Creció en Lodi, California en el valle central de California, entre viñedos, trabajadores
inmigrantes, pequeñas granjas y se volvió consciente de su vida a través del lente de San Francisco en la década de 1970.
Dejó el valle central de San Francisco para ir a la Escuela de Arte con una beca de verano en 1978. Decidió estudiar ilustración en lugar de pintura. Dejó la escuela de arte después de ganar numerosos premios, y decidió que no le gustaban sus profesores graduados y que se aventuraría por su cuenta.
En cuestión de meses estaba produciendo ilustraciones independientes para agencias de publicidad y pequeñas empresas de tecnología. Después de terminar una ilustración independiente para el videojuego Asteroid de Atari, le ofrecieron un puesto de artista de tiempo completo y continuó produciendo docenas de imágenes para los cartuchos de videojuegos de Atari.
Después de un año, Atari dejó ir al personal de arte y Hoff volvió a ingresar al negocio de la ilustración independiente. Incluido en su carrera de ilustración estaba el matrimonio, una familia, premios de ilustración, una variedad de trabajos editoriales, publicidad y carteles de películas, todo mientras mantenía su práctica de estudio y trabajo personal.
A principios de la década de 1990, era un momento hermoso en San Francisco, el grupo de artistas jóvenes y las pequeñas galerías comenzaban a afianzarse en el distrito de la Misión.
Tuvo la dicha de presentarse en algunos de los primeros lugares, y eventualmente se
presentó con Four Walls, quienes mostraron algunos de los que se convertirían en los
artistas de la "escuela misionera". Estuvo en el primer "Bay Area Now" con todos los artistas de la "escuela misionera" y ganó una beca Eureka de la Fundación Fleishhacker un año más tarde. Comenzó a exhibirse en Nueva York en Rare Gallery en el entonces distrito de empaque de carne a fines de la década de 1990 y en China Town en Los Ángeles también con Acuna Hansen.